Kéfir? O que é Kéfir?

Com origem na Rússia, o Kéfir é um probiótico utilizado há séculos e a sua designação provém da palavra “Keif”, que significa bem-estar.

 

Produzido através da fermentação do leite, tem um aspecto muito semelhante ao iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior.

De fácil preparação, esta bebida pode ser feita a partir de qualquer tipo de leite e pode ser consumida ao natural ou com mel, fruta e canela, bem como na preparação de sobremesas, sopas e até omeletes.

O Kéfir é reconhecido por conter leveduras benéficas que eliminam as leveduras patogénicas (prejudiciais) presentes nos organismos e pode ser consumido por indivíduos intolerantes à lactose, pois esta é convertida em ácido láctico durante a fermentação.

Para saber como preparar esta bebida secular, consulte este artigo da Dra. Jacqueline Dias Fernandes.